Un nouveau rapport a révélé que les supermarchés n’offrent pas au public des niveaux adéquats de vitamine C. Il affirme que certains fruits et légumes prétranchés des supermarchés contiennent beaucoup moins de vitamine C qu’ils ne devraient.
Le rapport souligne que la vitamine C est un nutriment essentiel, et qu’elle est un cofacteur nécessaire à de nombreux processus cellulaires. Elle joue également un rôle important dans le système immunitaire.
Fruits
La vitamine C est une vitamine essentielle à une vie saine. Elle aide à absorber le fer contenu dans les aliments végétaux, protège contre les contusions et les inflammations et cicatrise les plaies. Cette vitamine est également nécessaire à la formation et au maintien des vaisseaux sanguins, des os et d’autres tissus. Elle peut également contribuer à réduire le risque de certains cancers et à prévenir le vieillissement.
Les supermarchés et les régimes alimentaires riches en vitamine C sont un excellent moyen d’ajouter ce nutriment essentiel à votre apport quotidien. Mais n’oubliez pas que le taux de vitamine C diminue considérablement après que les fruits et légumes frais ont été coupés ou exposés à l’air ou au soleil.
Pour maximiser la teneur en vitamine C de vos fruits et légumes, consommez-les crus plutôt que cuits ou transformés. Les méthodes de cuisson telles que l’ébullition, le mijotage ou le sautage peuvent dégrader les niveaux de vitamine C.
Légumes
Les légumes font partie des 5 groupes alimentaires et constituent une bonne source de nombreux nutriments essentiels, dont la vitamine C. Ils peuvent vous aider à maintenir un poids sain, à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains cancers, et à améliorer votre système immunitaire.
Un bon régime alimentaire ne consiste pas uniquement à suivre des règles, mais il est important de manger chaque jour beaucoup d’aliments appartenant aux cinq groupes alimentaires. Les légumes et les fruits sont parfaits pour cela.
Les légumes sont généralement regroupés en fonction de la partie de la plante qui est comestible, mais ils peuvent également appartenir à plusieurs groupes lorsque plusieurs parties de la plante sont comestibles. Par exemple, la betterave est à la fois un légume-racine et un légume-feuille.
Poisson
Les fruits et les légumes sont d’excellentes sources de vitamine C. Parmi les aliments les plus riches en vitamine C figurent les tomates, les oranges et le chou rouge. Le chou frisé, les mangues et les citrons verts sont d’autres grands gagnants de la vitamine C.
La meilleure façon de s’assurer un apport sain en vitamine C est de manger chaque jour des aliments de différents groupes. Il est également important de limiter votre consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de céréales raffinées et de viandes transformées, car ils sont connus pour réduire les niveaux de la vitamine susmentionnée.
La meilleure source de cette vitamine est une alimentation équilibrée comprenant une grande quantité de fruits et de légumes frais ainsi que des sources de protéines maigres comme le poisson, les œufs et la viande. La vitamine est plus facilement absorbée dans les aliments crus.
Viande
La vitamine C est importante pour la santé des os, des tissus et des vaisseaux sanguins. Elle joue également un rôle clé dans la fonction immunitaire.
Si vous avez une coupure, la vitamine C peut aider à la guérir et à prévenir les infections. Elle aide également votre organisme à absorber le fer contenu dans les aliments, ce qui est particulièrement important pour les enfants.
La viande a une biodisponibilité de la vitamine C plus élevée que les légumes, de sorte que votre corps peut l’absorber plus facilement. Le bœuf frais nourri aux céréales, par exemple, contient 16 mcg/g de vitamine C, tandis que le bœuf nourri à l’herbe en contient 25 mcg/g.
Œufs
Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité et de vitamines A, D, B12, choline et sélénium. Ils contiennent également des graisses bonnes pour le cœur, principalement sous forme d’acides gras oméga-3.
Le supermarché à côté de chez moi propose généralement une grande variété d’aliments, notamment des fruits et légumes frais, de la viande, du fromage, des produits laitiers, des produits de boulangerie et des conserves. Il peut également vendre des produits d’entretien ménager, des médicaments et des vêtements.
Un régime riche en vitamine C peut aider à résoudre toute une série de problèmes de santé. Elle peut améliorer la fonction immunitaire, protéger contre les maladies chroniques et favoriser la perte de poids. Des recherches ont montré qu’un petit-déjeuner à base d’œufs peut vous aider à vous sentir rassasié et à consommer moins de calories tout au long de la journée. Cet effet de satiété est particulièrement visible au petit-déjeuner et serait dû à la façon dont les œufs suppriment les hormones de l’appétit.